bingo de tabuada para imprimir

Fazer medição da temperatura de fermentação wu xinggang bingo de tabuada para imprimir

Chinanews.com Shaoxing, 21 de janeiro (repórter Li Dian) sob a foto oblíqua do pós -brilho, o arroz nos campos cura é dourado.Wu Xing apenas agachou um buquê de orelhas na mão, esfregando o arroz com grãos cheios.Começando de um grão de arroz, embeber o arroz, o arroz fumegante, a fermentação, a espremer ... falando sobre o vinho de arroz, o enólogo "Post -80" de Shaoxing, Zhejiang, Zhejiang, riu.

Neste momento, em Fukushima, Japão, Takahashi Takahashi, o sétimo herdeiro da geração do "Hopo Brew", também fez o saquê japonês com sabores da cidade natal no campo de vinho ao lado do campo de arroz em frente à casa.

Coincidentemente, os cervejeiros chineses -japoneses separados por milhares de quilômetros de distância através das lentes de filmes de documentários, usando a cultura do vinho como mídia, nas duas linhas narrativas paralelas, diálogo e trocas do ar para interpretar a adesão, herança e transcendência de artesãos dos dois países.

Na pequena área de vinho de Wu Xinggang, as ferramentas de fabricação de cerveja quase enchiam a sala.Alguns dias atrás, ele fez os últimos três vinhos de cilindros que foram fabricados no inverno de 2020. No círculo de amigos, ele não pôde deixar de sentir pena. mais esperado.

Laojiu começou na China há mais de 3.000 anos e é um dos vinhos mais antigos do mundo.Em Shaoxing, o clima quente e úmido e os canais do rio entrelaçados forneceram condições exclusivas para a produção de vinho, e também fizeram da geração de pessoas de shaoxing uma "boa mão" para preparar o vinho de arroz.

Wu Xinggang é o enólogo da quarta geração da família.Depois de aprender com o pai, ele gradualmente entendeu o profundo significado da frase "o vinho é a essência da comida": o arroz glutinoso cresceu por 6 meses e, após 5-6 meses de fermentação, ele se transformou em um passo sem pincel de arroz. etapa."O trabalho duro e a dificuldade de todo o processo, apenas os talentos de fabricação entendem".

A história herdada também é escrita em Takahashi.Depois de se formar na Universidade Agrícola de Tóquio, ele optou por assumir a vinícola da família.O mesmo é a pessoa da "arte do guardião".

O Cante Japonês tem muito relacionamento com o vinho Shaoxing Rice.Nos tempos antigos, o saquê japonês emprestado do método de fabricação de vinho de arroz chinês e usava condições localizadas para melhorar gradualmente.

Com a reforma da industrialização, a fim de buscar a produção em massa, o processo de fabricação é resolvido para formar um modelo de modelo.Naquela época, o quadro de vinho tradicional que iria recusar que Wu Xinggang e Takahashi continuassem a pensar: o artesanato tradicional é realmente eliminado? bingo de tabuada para imprimir

Quando o método antigo depende do céu, a rica experiência de fabricar pessoas exige a rica experiência.E como incorporar a experiência de passar de geração em geração no atual mercado de consumidores, testando enólogos tradicionais como Wu Xinggang e Takahashi.

No Japão, os mecanismos regulatórios e de proteção relativamente boa para a Associação da Indústria de Vinhos para a vinícola tradicional podem valer a pena aprender."Por exemplo, antes do transplante, as associações relevantes detectarão se o solo atende aos padrões de plantio; depois que o arroz é maduro, a associação também detectará indicadores como resíduos de pesticidas para determinar se pode ser fabricado". Permite o desenvolvimento tradicional do vinho a um círculo virtuoso.

Por outro lado, os cervejeiros chineses também estão planejando como o artigo "Antigo Wine +" está escrito.Wu Xinggang já melhorou muitas vezes do "Jujube de vinhos" derivado do vinho de arroz e transformou diferentes especificações do vinho Jujube para encontrar outra possibilidade para a nova vida do "Vinho Velho". bingo de tabuada para imprimir

Durante as filmagens do documentário no ano passado, essas histórias de cerveja orientais interpretadas por Wu Xinggang e Takahashi foram incluídas na câmera.Em tempo paralelo e espaço, o diálogo silencioso entre os enólogos tradicionais chineses e japoneses, todos dizendo a integração e a unidade do "vinho velho" e "novos poemas".(sobre) bingo de tabuada para imprimir