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Quanto é o vegetal meio -serinho e um prato pequeno (amo grãos e grãos de mim ②)

Leitura central

Para reduzir o desperdício, o que a unidade de catering pode fazer?Em Chongqing, grandes restaurantes lançaram pratos pequenos, meio -mesmo e conjuntos únicos e clientes guiados a pedir com moderação.O restaurante auto -serviços retira o método de recompensa para levar todos a conscientemente "CD".Cada restaurante também preverá o número de clientes, comprará ingredientes razoavelmente e usará com precisão as matérias -primas ao fazer refeições;

"Uma sopa, uma sopa, os dois são comidos primeiro, não o suficiente para pedir novamente." Vendo que o hóspede ainda estava girando o cardápio, o gerente Zhang Xiaolin rapidamente convenceu.Às 12 horas, os rios e os restaurantes do século no distrito de Yubei, Chongqing City, estão cheios de clientes.Acabei de voltar ao bar, engolir um gole de chá e viu o novo garçom pegou o cardápio e correu para o salão.

Pote quente e rios e lagos são a primeira escolha para as pessoas Chongqing comerem.No entanto, como você me pede, Xiaoju, amigos das duas ou três pessoas que vêm comer refeições de trabalho ao meio -dia e clientes estrangeiros que querem experimentar mais pratos?Pratos pequenos, pequenos pratos, guiaram a quantidade certa de ordem, lançando um único pacote ... o novo modelo de catering se afastou silenciosamente em Chongqing.

Lançou pequenos pratos

Orientar uma quantidade apropriada

Carne frita de pimenta, bolinhos fritos de chucrute, clipes de berinjela perfumados de peixe ... Abra o menu dos rios do século e restaurantes de lago, a maioria dos pratos tem duas opções: grandes e pequenas. proximos jogo flamengo

"Coma refeições de trabalho ao meio -dia, peça um prato pequeno. Quando você se reúne à noite, você pode pedir um prato grande." Coma com amigos.Há mais pratos pequenos no menu, e o preço também diminuiu e é rapidamente recebido por todos.

Muitos pratos de "pessoa" também foram lançados on -line.O Longxuan Hotel, localizado no distrito de Tongliang, também lançou o "Single Set Meal" e o "Double Set Meal" em tempo hábil.

Ainda existem muitas lojas de refeições que lançaram pequenos pratos em Chongqing.O restaurante perfumado de peixes -peixes, localizado no distrito de Tongliang, flutuou aroma picante.A sopa vermelha na mesa estava borbulhando, com uma pequena reunião de duas ou três pessoas, e uma reunião familiar de oito ou nove pessoas.Tori Fish, cabeça de peixe, cauda de peixe, seleção diversificada.

"No passado, eu só podia pedir um peixe inteiro, e as pessoas não podiam terminar de comer".Os sentimentos do chefe Qin Lunju também são profundos: "Alguns clientes têm meia mesa de pratos, nós realmente nos sentimos mal". proximos jogo flamengo

Depois de lançar o "Half -Part Fish", o restaurante quente de Pots inaugurou a "alegria inesperada" -o culpado tornou -se mais popular."Atraiu mais grupos de consumidores para comer na loja".Para os clientes, a experiência mais intuitiva é que gastar menos dinheiro, a experiência do jantar é melhor.Embora o lucro de uma única tabela seja reduzida, há mais clientes.Olhando para a animada energia do restaurante, Qin Lun levantou seu sorriso.

Depois de duas ruas, é um restaurante quente de panela quente.Na cozinha, o garçom está preparando um "prato vegetariano", três ou quatro seções pequenas de milho, um par de Artemisia e algumas peças de batata.

De acordo com as estatísticas da Comissão de Comércio Distrital de Chongqing Tongliang, 70%das empresas de catering na região desenvolveram negócios de negócios de "pequenos pratos"."Pratos pequenos" atendem às necessidades de diferentes níveis de consumo e consumo diversificado, especialmente as necessidades de consumo de clientes dispersos.Mais clientes veem a consumir, e a rotatividade de empresas de catering está em ascensão.

Além de lançar pequenos pratos, cada loja de jantar também tentou convencer os guias a pedir menos comida.O banquete é relativamente fácil de desperdiçar grãos, rosto bom, desaceleração, preocupado com o fato de você não ser suficiente para comer ... os convidados sempre sentem que a mesa está cheia e o rosto tem luz no rosto.Para fazer com que os clientes solicitem uma quantia apropriada, o comerciante não tinha um pouco de seus cérebros.Pu Sicheng, gerente do Departamento de Catering do Longxuan Hotel, disse que, quando os clientes pedem, eles tomarão a iniciativa de informar a louça e lembrá -los de pedir.

O garçom para se comunicar com os convidados também é uma "ingenuidade".Para esse fim, o Longxuan Hotel conduziu especialmente o treinamento de pedidos para o garçom -eufemisticamente, em particular, pode conter os rolinhos desnecessários e não causará a aversão aos convidados.

Cupom de recompensa "CD"

Supervisionar as lojas de rua

"Obrigado 'CDS', esta é a sua" Medalha de CD "."Com a" medalha ", os ingressos no parque aquático podem ser descontados".

A cidade do vinho tinto de Meixin, localizada no distrito de Fuling, Chongqing City, é uma área cênica aberta.Durante as férias, o número de turistas nos pontos cênicos na área cênica aumentou acentuadamente.Da mesma forma, o fenômeno do desperdício de alimentos também ocorre de tempos em tempos."Extremamente salvando", "Take Menos", "Recuse -se a desperdício" ... embora o restaurante contenha o "lembrete quente" e tenha a persuasão do funcionário, o fenômeno dos resíduos ainda existe. proximos jogo flamengo

Como reduzir o desperdício?A pessoa encarregada do catering e da multidão: a recompensa pode fazer com que todos voluntariamente "disco".Com certeza, após a "medalha de CD" do restaurante buffet, havia mais discos de ar, e havia menos pessoas que empilharam refeições em pequenas montanhas de cada vez.A carga de trabalho das refeições da equipe é muito mais leve.Há muitas crianças que vêm ao playground no verão. Após o lançamento deste movimento, muitos pais também estão preocupados: "As crianças são pequenas, querem provar tudo e agora podem conscientemente conscientemente".

Na cantina do distrito de Tongliang, muitos voluntários foram adicionados recentemente.Quando uma refeição de auto -serviço, os voluntários lembram "Por favor, pegue uma quantidade moderada" de tempos em tempos.No fechamento, os voluntários são "elogiados" aos funcionários do CD. proximos jogo flamengo

Desperdício de resíduos e pequenas lojas na rua também devem ser cobertas.O Escritório de Supervisão de Mercado da Nancheng Street, distrito de Tongliang, realizou a supervisão de segurança alimentar de casa em casa e, ao mesmo tempo, promove e convence os comerciantes a "salvar comida".Lojas de café da manhã, lojas de pão, pequenos restaurantes de macarrão ... podem ver a equipe.

Controle ingredientes antes das refeições

Incentive os clientes a fazer as malas após as refeições

Depois de comer Luo Jia e Tia, havia uma caixa de embalagem extra ao lado da mesa."Ele precisa ser embalado?" loja." proximos jogo flamengo

No restaurante perfumado de peixes, a embalagem dos clientes se tornou um hábito, mas se você não comer, isso ainda causará desperdício se você não o comer."Ensinaremos os clientes a fazer isso e também daremos um pacote de banquete".

Além de embalar após as refeições, você precisa trabalhar duro antes das refeições.Vegetais, carne, condimentos ... o transporte, armazenamento e uso de matérias -primas, se não forem padronizadas, desperdiçam muito."Primeiro prevê o número de clientes no segundo dia e depois compre matérias -primas".

Além disso, no processo de fazer refeições, muitos restaurantes também foram quantificados.Como fazer um intestino rosa fumegante?Crickets vermelhos 1,4 Catties, 0,4 Catties de palitos de milho, 0,02 gargainhos de pimenta ... nos restaurantes de rios e lagos do século, cada prato possui ingredientes precisos, que não apenas evitam desperdício no processo de produção, mas também garante " delícia da ponta da língua. "Nos restaurantes perfumados de peixes, as malas embaladas por pequenas sacolas foram lançadas.Para uma variedade de condimentos necessários para um fundo de panela quente, o chef abre diretamente todos os tipos de embalagens de bolsas pequenas e despeje na panela. proximos jogo flamengo

"Há espaço para economizar todos os aspectos e depois das refeições, implementando -o estritamente, e os comerciantes e clientes alcançam uma situação de vitória".

A Federação de Chongqing da Câmara de Comércio da Indústria e Comércio emitiu as "opiniões de implementação sobre a promoção da" ação de CD -ROM "para impedir resolutamente o desperdício de comportamento de desperdício, o que implementará gradualmente o" preço por meio -portal "e" preço pequeno ". Serviço de prato e consuma o "CD" na unidade de catering piloto que a pessoa oferece um certo desconto.Ao mesmo tempo, orientar os consumidores científicos, saudáveis ​​e razoáveis ​​pedidos.Em outubro deste ano, a "ação do CD" será afastada dos membros de 1987 da Câmara de Comércio de Catering Chongqing.

Repórter repórter chang biluo

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